酒粕は冬だけの食材ではありません。実は一年中取り入れたい万能発酵食品 【万能食材の酒粕】

酒粕は、日本の伝統的な発酵食品。

腸内環境を整える食物繊維
代謝をサポートするビタミンB群
余分な脂質の排出を助けるレジスタントプロテイン（難消化性たんぱく質）など、体にうれしい栄養素が豊富に含まれています。

〈酒粕のうれしい働き〉

◆便通をサポート
不溶性食物繊維が腸内の余分な老廃物や脂質を絡め取り、体外への排出をサポートします。

◆腸内環境を整える
オリゴ糖やレジスタントプロテインが善玉菌のエサとなり、腸内フローラのバランスを整える働きが期待できます。

◆美しい肌づくりをサポート
コウジ酸やα-EG（α-エチルグルコシド）が含まれており、透明感のある肌づくりやハリ・うるおいを保つサポートが期待されています。

◆血糖値の急上昇を穏やかにする
食物繊維の働きにより糖質の吸収がゆるやかになり、食後の血糖値の急上昇を抑える働きが期待できます。

◆冷え対策に
酒粕に含まれるペプチドには血流を促す作用が報告されており、冷えの改善をサポートすると考えられています。

◆生活習慣病予防のサポート
レジスタントプロテインは余分な脂質の排出を助け、LDL（悪玉）コレステロールや血圧への良い影響も研究で報告されています。

〈おすすめの使い方〉

酒粕には約8％のアルコール分が含まれています。

アルコールが気になる方は、蒸籠などで約15分蒸してアルコールを飛ばしてから保存すると使いやすくなります。
清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、数日を目安に使い切りましょう。

お湯に溶かして酒粕ドリンクにしたり、味噌汁、鍋物、煮物、炒め物などに加えるだけで、手軽に毎日の食事へ取り入れられます。

発酵の恵みを上手に取り入れて、腸を元気にして
すこやかな毎日を目指しましょう。

2026年8月15日　カテゴリー：健康・美容

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